パエリア

冷蔵庫にエビがいたので、パエリアを作ってみました。

うまい。

強いて反省点を挙げるならば、

まず、鶏肉とエビはもう少し下味が濃くても良かった。ちょっと濃いくらいが美味しいかも。

次に、お米の色。黄色が綺麗に出なかったので、ターメリックを入れてドーピングするのもありだったかなと。

アスパラも最後に入れたほうが色が綺麗かもしれません。ただ、味がしみこむかなぁ。

盛り付けの際は、最終的にお米が膨らんだところをイメージして、具が多すぎるかなと感じるくらいに鍋に入れると良いでしょう。

ちなみに、写真の器はティファールのフライパン。
今回がデビュー戦でした。
ネットの安売りでゲットしたのですが、取っ手が取れるのでそのまま食卓に出せるので便利です。
まあ、取れなくてもそのまま出しますけどね。

写真はピントの位置が微妙な気もしましたが、たまにはいろいろ写っているのもいいかなと思ってチョイスしてみました。もうちょい美味しそうな色が出ると良かったのですが、夜だとこんなもんですね。

レシピ：

* 米 1.5カップ
* 水300ml
* 白ワイン
* エビ 5,6尾
* 鶏もも肉 1/2枚
* あさり 15個
* パプリカ １個（今回は黄色と赤のカラーピーマン使用）
* アスパラガス 3本
* オリーブ 4個
* ニンニク 1かけ
* 玉葱 1/2個
* コンソメ 1個
* サフラン 小さじ１／２
* レモン

1. 鍋に水を入れ、コンソメ、サフラン、塩少々を加え弱火で温めて、15分ほど放置しておく。
2. 硬い部分をピーラーで剥き半分にしたアスパラと細切りにしたパプリカを軽く炒めて取り出す。
3. オイルを追加し、鶏肉と背ワタを取った殻つきのエビを炒めて取り出す。ちょい焦げるくらいで良い。
4. みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める。
5. 米を加えて透き通るまで炒める。
6. 米をならして、具をバランスよく配置し、1のスープを注ぎ、蓋をして15分弱火で炊く
7. 15分経ったら火を止め、10分ほど蒸らす
8. レモンを絞って食べる。(゜Д゜)ウマー