鶏チャーシュー

久々の料理ネタ。Costcoで鶏胸肉を2kg買ったので作ってみました。

レシピはatsukoさんのところを参考にしましたが、胸肉は3枚に増量、豆板醤は家にあったものが結構辛いので少なめに。あと、なんとなく砂糖も少なめにしてみました。けっこう煮汁の量が多かったので、あと1枚くらいはいけたかも。まあ、たくさん作りすぎると食べるのに苦労しますが、、、なにせ2kgあったもんで。ちなみに2kgで600円しません。安い。

とりあえず丼にして食べてみましたが、非常に美味しくできました。甘ピリ辛でご飯がススム君です。その他にも、ラーメンにしたり、グリルで焼いたり、いろんなバリエーションで楽しめます。

簡単なので是非。

レシピ：

• 鶏もも肉　3枚
• 豆板醤　大さじ1
• みそ　大さじ2
• 水　4カップ
• ショウガ　2片
• にんにく　2片
• しょう油　大さじ2
• 酒　大さじ2
• オイスターソース 大さじ2
• 砂糖　大さじ2

1. 鶏肉は皮目を下にし、フォークでまんべんなく刺しておく
2. にんにくとショウガはつぶしておく
3. フライパンにみそ、豆板醤を入れ、ちょっと炒める。
4. 残りの材料を投入し、鶏肉を皮目を上にして入れ、沸騰するまで強火にかける
5. 沸騰したら中火にして15分煮る
6. 15分経ったら煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく
7. 皮目を下に煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成
8. 煮汁はラーメンのスープにしたり、ごはんにかけたり、残りの肉をつけて保存するのに使う