ヨーグルティア

ヨーグルティアなるものを買ったので、レシピをメモしておく。

記念すべき1作目。

種：明治プロビオヨーグルト　R-1 ドリンクタイプ　50g
牛乳：YAOKO　那須牛乳　１L
砂糖：30g
温度・時間：43℃　8時間
8時間経過後、水で粗熱をとって冷蔵庫で12時間

冷蔵庫で1時間ほど経過した状態で試食したが、柔らかめで酸味少なめ、苦味少々。

12時間後にはなめらかな感じになり、酸味、甘味とも増しておいしくなりました。
工程とか詳細は別途まとめようと思っていますが、とりあえずメモ。
次回は残った半分のR-1で同じ作り方で良いかなと思っています。