ふわふわオムレツ

ほうれん草を使ったふわふわのオムレツです。
マヨネーズを入れるのでスペイン風オムレツに近い感じですが、白身を泡立てるのでふわふわに仕上がります。これは良いかも。
簡単な割りに美味しくできるので、困ったときの一品として使えそうです。

もう少し胡椒を多めにしたほうが良かったかな。

写真は良く見ると手ブレしています。
シャッタースピードが1/13なので、厳しいのは確か。
縮小して見る分には気になりませんが、ちょっと気をつけたほうがいいですね。


レシピ：2人分

• 卵　4個
• ほうれん草 4束
• ベーコン or ハム 3枚
• 胡椒 気持ち多め
  
• マヨネーズ 大さじ3
• 塩　小さじ1/2
• バター5g

1. ほうれん草を下茹でし、ハムとともにみじん切りにする。
2. 卵を割って白身と黄身に分ける
3. 黄身にマヨネーズを加え胡椒ちょっと多めに感じるくらいの胡椒を加えてまぜる
4. 黄身にほうれん草とベーコンを加えるてまぜる
5. 白身に塩を加えて泡立てる
6. 4と5を混ぜる
7. フライパンにバターを溶かし、6を流し込み軽く混ぜる。火は中火くらい
8. 固まってきたらふたをして弱火にし、5,6分火を通す
9. お皿の上にへら等を使って滑らせるように2つ折にする